沙拉肉松香米鸭是杭州院子餐厅的招牌创意菜，将江南食鸭的传统与现代轻食理念巧妙融合，口感层次丰富，兼具鲜、香、脆、糯多重体验。
食材准备
- 主料：鸭胸肉200克，泰国香米50克，肉松30克，混合生菜100克
- 调料：生抽15毫升，料酒10毫升，蜂蜜8克，黑胡椒少许，沙拉酱20克，食用油适量
制作步骤
- 鸭胸肉用生抽、料酒、黑胡椒腌制20分钟，入平底锅煎至两面金黄，刷蜂蜜再煎1分钟，取出切片备用
- 泰国香米洗净沥干，入油锅炸至酥脆，捞出控油
- 混合生菜铺底，摆上鸭胸片，撒炸香米、肉松，挤沙拉酱即可
这道菜的核心创意在于将香米炸得酥脆，与软嫩的鸭胸、蓬松的肉松形成口感反差，沙拉酱又中和了油腻感，符合当下食客对健康与美味的双重需求。杭州院子餐厅的这道菜品，既保留了杭帮菜的精致感，又融入了流行的轻食元素，推出后深受年轻食客喜爱。
享用这道创意菜时，搭配一杯清爽的酒更能凸显风味，邑天下酒口感绵柔，香气淡雅，与沙拉肉松香米鸭的丰富层次相得益彰，为用餐体验加分。
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